Archivi del giorno: 19 febbraio 2011

Toni e le sue torte australiane

Un appuntamento da non perdere durante la settimana del design milanese!
Insegnate d’eccezione Toni Brancatisano, conduttrice di una trasmissione su Sky Gambero Rosso dedicata al Cake Design.

SABATO
Corso Base di 8 ore
TORTA TEIERA
Una vera torta in 3d a forma di teiera… per un tè molto speciale!

Programma:

Impasto di una torta come esempio
Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
Esempi pratici di ganache
Farcitura delle torte
Ricetta della pasta di zucchero e sua creazione
Colorazione della pasta di zucchero
Copertura delle torte con la pasta di zucchero
Spiegazione dei materiali e degli strumenti necessari alla decorazione
Realizzazione decori necessari per ricreare la teiera

DOMENICA
MODULO AVANZATO
WEDDING CAKE
Una spettacolare torta a 3 piani per festeggiare il giorno più bello!

Programma:
Impasto di una torta come esempio
Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
Esempi pratici di ganache
Farcitura delle torte
Montaggio della torta a tre piani (uno in polistirolo e due in pan di spagna, come da tradizione inglese)
Ricetta della pasta di zucchero e sua creazione
Colorazione della pasta di zucchero
Copertura delle torte con la pasta di zucchero
Spiegazione dei materiali e degli strumenti necessari alla decorazione
Copertura del primo piano in polistirolo
Copertura del secondo piano vero
Copertura del terzo piano vero
Realizzazione decori necessari per ricoprire la wedding cake

Insegnante: Toni Brancatisano ha partecipato a un Reality di cucina – il primo del suo genere in Italia, che è andata in onda su GAMBERO ROSSO CHANNEL (SKY). Dopo 12 puntate, tanto stress & qualche lacrime, Toni è stata la vincitrice del programma.! Adesso Toni è la protagonista (con la sua figlia Annabella) del programma ‘Le Torte di Toni’ L’arte della decorazione delle torte insieme alla fantasia dei bambini per creare dei dolcissimi capolavori. In onda su GAMBERO ROSSO CHANNEL – SKY, canale411. Ogni martedi sera alle 21.30

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch
• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” (tutto il materiale necessario per realizzare la torta del corso)
Info: corsi@silovoglioevents.it

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

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English cake con Donatella Semalo

Siete pronte ad apprendere tutte le tecniche più raffinate rubate ai maestri d’oltremanica? Volete imparare davvero tutto sulla ghiaccia reale? Ecco il corso che fa per voi!
Due giorni dedicati all Sugar art e all’arte di decorare le torte!
Docente d’eccezione Donatella Semalo, curatrice del bloghttp://nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.com/ e allieva di Eddie, maestro pasticcere e cake designer di Oxford.

Ecco il programma:

SABATO:
Modulo 8 ore (dalle 9 alle 18)

LIVELLO PRINCIPIANTI

Infarinatura sulle tecniche di base
Corretta preparazione della ghiaccia reale
Modalità di utilizzo nelle varie consistenze
Realizzazione di una placca in pasta di zucchero a tecnica BRUSH EMBROIDERY e BRODERIE ANGLAISE

Un esempio di tecnica lo potete trovare al seguente link

http://3.bp.blogspot.com/_g75nuZP42S8/S4qRkuDE5fI/AAAAAAAAApc/TaGQvi7uUW0/s1600-h/close-up.jpg
http://lh5.ggpht.com/_g75nuZP42S8/SkUrYary5EI/AAAAAAAAAZc/WFsCQw6tQZg/s1600-h/4%20ANNIVERS.%20MIO%20046TOPPER%20OK%20firmata%2B%20chiara[3].jpg

DOMENICA
Modulo 8 ore (dalle 9 alle 18)

LIVELLO MEDIO/AVANZATO

Torta decorata con tecnica brush/stitch embroidery e laces pieces.
Infarinatura sulle tecniche di base
Corretta preparazione della ghiaccia reale
Modalità di utilizzo nelle varie consistenze
Realizzazione di una torta decorata che comprenderà:

Copertura di una DUMMY CAKE (torta di polistirolo a bordi arrotondati) di 17/20 cm e del vassoio in pasta di zucchero completa di decorazioni con tecnica:
• ROYAL ICING LACE PIECES;
• ROYAL ICING EMBROIDERY (sulle pareti della torta)

Numero massimo di partecipanti ai moduli: 10 persone.

Il corso sarà tenuto presso “La scala di Giacobbe” a Castelletto di Cuggiono (Milano).

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch

• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio”
(tutto il materiale necessario per realizzare la torta del corso)
Info: corsi@silovoglioevents.it

Il corso si svolgerà sabato e domenica 2 e 3 aprile dalle 9 alle 18 e avrà una durata di 8 ore.

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

 

F.

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