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A scuola con il maestro delle torte

Silovoglio presenta:
“A scuola con il maestro delle torte”
con “Le torte di Renato”
19/20 marzo 2011
Roma

Sabato 19 marzo 2011
-Primo modulo TORTE BASE (mattina 9-13)
Torta tema Floreale
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero Colorazione della stessa
Spiegazione di impasti e ganache varie
Rivestimento di una torta di pan di spagna da 20cm di diametro
Realizzazione di: Fiori: peonie, rose, margherite, glicine, foglie
Tutti i procedimenti sono intesi a far acquisire la corretta tecnica della sugar art senza l’ausilio di stampi o altri strumenti professionali.

-Secondo modulo TORTE BASE (pomeriggio 14-18)
Torta tema Fashion
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero
Colorazione della stessa
Spiegazione di impasti e ganache varie
Rivestimento di una torta di pan di spagna da 20cm di diametro
Realizzazione di una borsa stile Chanel
Tutti i procedimenti sono intesi a far acquisire la corretta tecnica della sugar art senza l’ausilio di stampi o altri strumenti professionali.

Domenica 20 marzo 2011
-Terzo modulo AVANZATO- TORTA COMPLEANNO (dalle 9 alle 18)
MATTINA:
Parte teorica e pratica
• Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
• Ricetta e spiegazione della realizzazione della pasta di zucchero
• Utilizzo della gum paste
• Spiegazione dei materiali e degli strumenti necessari alla decorazione
• Realizzazione Pan di spagna – farcitura e sagomatura dello stesso

POMERIGGIO
Seconda parte pratica
• Colorazione della pasta
• Copertura della torta a due piani
• Esecuzione di varie tecniche di copertura
• Realizzazione decori necessari (la foto è on line sul sitowww.silovoglioevents.it)
• Modelling bambini

La torta sarà realizzata interamente in versione american cake e sarà farcita con ganache e bagnata.

I pan di spagna necessari verranno realizzati in precedenza, verrà però mostrata la realizzazione e la cottura di uno di questi.

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch per le iscritte a due moduli consecutivi
• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” -Info: corsi@silovoglioevents

Il corso si svolgerà presso:
“ Cuoche per caso” La mia cucina di casa
Via Germanico 197
00192 Roma
www.cuochepercaso.it
E’ stata costituita l’Associazione Culturale La mia Cucina di Casa e grazie al vostro entusiasmo e alla vostra partecipazione diventerà presto un punto di riferimento per la buona tavola e i buoni sapori.
Alle nostre attività possono partecipare tutti i soci in regola con il versamento delle quote sociali (€ 5,00 quota sociale annuale per il socio ordinario). Scopo dell’Associazione è quello di promuovere la cultura enogastronomica e la riscoperta della storia e delle tradizioni enologiche, agricole, culinarie di ogni angolo del mondo; di difendere la biodiversità; di combattere l’omologazione dei sapori; di educare al gusto dei buoni sapori e della buona tavola; di elaborare e realizzare progetti educativi e formativi per una sana e corretta alimentazione; di promuovere incontri tra persone per scambiare conoscenze ed esperienze; di promuovere la conoscenza e diffusione di prodotti enogastronomici tipici locali; di promuovere l’abbinamento dei prodotti enogastronomici con altre forme artistiche quali ad esempio arti visive e lettterarie in genere, architettura, archeologia, musica, design, cinema, teatro, letteratura fotografia, moda.

Alle ex-corsiste sarà applicato uno sconto del 10%.

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure:
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989
Info e prenotazioni:
corsi@silovoglioevents.it

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Toni e le sue torte australiane

Un appuntamento da non perdere durante la settimana del design milanese!
Insegnate d’eccezione Toni Brancatisano, conduttrice di una trasmissione su Sky Gambero Rosso dedicata al Cake Design.

SABATO
Corso Base di 8 ore
TORTA TEIERA
Una vera torta in 3d a forma di teiera… per un tè molto speciale!

Programma:

Impasto di una torta come esempio
Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
Esempi pratici di ganache
Farcitura delle torte
Ricetta della pasta di zucchero e sua creazione
Colorazione della pasta di zucchero
Copertura delle torte con la pasta di zucchero
Spiegazione dei materiali e degli strumenti necessari alla decorazione
Realizzazione decori necessari per ricreare la teiera

DOMENICA
MODULO AVANZATO
WEDDING CAKE
Una spettacolare torta a 3 piani per festeggiare il giorno più bello!

Programma:
Impasto di una torta come esempio
Ricette e consigli sull’utilizzo degli impasti più adatti per le torte decorate
Esempi pratici di ganache
Farcitura delle torte
Montaggio della torta a tre piani (uno in polistirolo e due in pan di spagna, come da tradizione inglese)
Ricetta della pasta di zucchero e sua creazione
Colorazione della pasta di zucchero
Copertura delle torte con la pasta di zucchero
Spiegazione dei materiali e degli strumenti necessari alla decorazione
Copertura del primo piano in polistirolo
Copertura del secondo piano vero
Copertura del terzo piano vero
Realizzazione decori necessari per ricoprire la wedding cake

Insegnante: Toni Brancatisano ha partecipato a un Reality di cucina – il primo del suo genere in Italia, che è andata in onda su GAMBERO ROSSO CHANNEL (SKY). Dopo 12 puntate, tanto stress & qualche lacrime, Toni è stata la vincitrice del programma.! Adesso Toni è la protagonista (con la sua figlia Annabella) del programma ‘Le Torte di Toni’ L’arte della decorazione delle torte insieme alla fantasia dei bambini per creare dei dolcissimi capolavori. In onda su GAMBERO ROSSO CHANNEL – SKY, canale411. Ogni martedi sera alle 21.30

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch
• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” (tutto il materiale necessario per realizzare la torta del corso)
Info: corsi@silovoglioevents.it

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

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Cake Design a Torino!

Giusy Verni sarà protagonista di un corso dedicato alla Sugar art a Torino.
Un programma ricco di nozioni e insegnamenti dove poter imparare l’arte del cake design!
Si lavorerà solo su torte vere e verranno insegnate le tecniche base per poi tuffarsi in un mondo di zucchero!

Spring Cake
Imparate a decorare una torta primaverile con tanti piccoli coniglietti

Corso pratico in cui ogni partecipante realizzerà la propria torta decorata.

Programma:

-Nozioni base sulla decorazione con la pasta di zucchero
-Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso
-Ricetta della pasta di zucchero e colorazione
-Modellaggio della torta
-Tecnica di copertura di una torta con la pasta di zucchero
-Dimostrazione e creazione da parte delle corsiste delle diverse decorazioni in zucchero da utilizzare sulla propria torta
– Composizione finale della torta

Insegnante: Giusy Verni
www.tortedecorate.com
Giusy Verni ha seguito corsi negli Stati Uniti e Inghilterra. Ha lavorato presso la cake designer di fama mondiale Colette Petersen e presso Confetti Cakes a New York come Cake Designer.
Le sue creazioni sono state utilizzate per le feste di compleanno di numerosi vip tra cui Beyoncè, Usher e Oprah.
La fama non l’ha cambiata ed è tornata nella sua amata Puglia dove ha aperto un laboratorio zuccheroso.

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch

• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” (tutto il materiale necessario per realizzare la torta del corso)
Info: corsi@silovoglioevents.it

Il corso si svolgerà il 12 marzo dalle 9 alle 18 e avrà una durata di 8 ore.

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

ATTENZIONE: LA FOTO DELLA TORTA CHE REALIZZERETE SARA’ ON LINE A BREVE

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Delizia di Cake Design a Verona 26 e 27 marzo

Altro che personal shopper o arredatrice d’interni. In America la professione  del momento è la cake designer: è la maga della sugart art, l’arte di decorare  con la glassa torte spettacolari,  simili a sculture. Ora è molto richiesta anche  in Italia. Gli sposi e gli organizzatori di  party chic vogliono dolci scenografici  per stupire gli ospiti. Un’occasione  per chi ha stile e creatività.

SABATO 26 MARZO

LABORATORIO MAMMA E BIMBO

MATTINA
Decoreremo insieme ai nostri figli dei simpatici cupcakes e biscotti con gli animali della giungla e della fattoria e alcuni personaggi dei cartoni animati seguendo la fantasia di mamme e bambini.
Non solo ci divertiremo insieme ai nostri bambini, ma impareremo le tecniche per decorare con la pasta di zucchero biscotti e cupcakes.

POMERIGGIO
Dedicato alla decorazione delle torte.

I maschietti decoreranno una torta con Ben 10 mentre le femminucce creeranno Hello Kitty, anche qui non solo ci divertiremo, ma impareremo le tecniche per ricoprire una torta e decorarla.

Ogni coppia mamma-bimbo decorerà una torta e se la porterà a casa!

DOMENICA 27 Marzo

MODULO BASE dalle 9 alle 13

TORTA FIORITA

– Ricette di impasti adatti come basi, creme e bagne
– Spiegazione dei vari tipi di pasta modellabile, flower paste e pasta per la copertura delle torte
– Ricetta per realizzare in casa la pasta di zucchero
-Colorazione della pasta di zucchero;
– Copertura di una torta
– Dimostrazione e realizzazione di fiori (bouquet di calle e altri fiori)
-Assemblaggio della torta

MODULO AVANZATO dalle 14 alle 18

TORTA CUSCINO
– Ricette di impasti adatti come basi, creme e bagne
– Spiegazione dei vari tipi di pasta modellabile, flower paste e pasta per la copertura delle torte
– Ricetta per realizzare in casa la pasta di zucchero
-Colorazione della pasta di zucchero;
– Copertura di una torta
– Dimostrazione e realizzazione delle decorazioni
-Assemblaggio della torta

Ogni partecipante realizzerà la propria torta e relativi decori con la possibilità di personalizzarla.
Lavoreremo su vere torte di pan di spagna.

Insegnante: Tamara Blunotte Live

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch
• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” (tutto il materiale necessario per realizzare la torta del corso)
Info: corsi@silovoglioevents.it

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

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Le Torte di Renato a Milano – Cake Design & Decorating

Silovoglio, in collaborazione con Le torte di Renato, organizza quattro workshop dedicati alle tecniche della sugar art.

Programma:
Primo modulo
TORTE BASE

Torta tema Floreale
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero
Colorazione della stessa
Spiegazione di impasti e ganache varie
Rivestimento di una torta di pan di spagna da 20cm di diametro
Realizzazione di:
Fiori: peonie, rose, margherite, glicine, foglie

Tutti i procedimenti sono intesi a far acquisire la corretta tecnica della sugar art senza l’ausilio di stampi o altri strumenti professionali.

Secondo modulo
TORTE AVANZATO

Torta Disney
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero
Colorazione della stessa
Spiegazione di impasti e ganache varie
Rivestimento di una torta di pan di spagna da 20cm di diametro
Realizzazione di:
Due cake topper tema Disney
Tutti i procedimenti sono intesi a far acquisire la corretta tecnica della sugar art senza l’ausilio di stampi o altri strumenti professionali.

Terzo modulo

MINI CAKE
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero
Colorazione della stessa
Rivestimento di mini cake da 7 cm circa di diametro
Realizzazione di:
Mini Cake primaverili

Quarto modulo

CUPCAKE
Introduzione all’uso della Pasta di Zucchero
Colorazione della stessa
Realizzazione di cupcake da 7 cm circa di diametro
Realizzazione di:
animaletti in 3 D su cupcake

Il costo del corso include:
• Grembiule
• Dispensa e materiale di cancelleria
• Tutto il materiale per la realizzazione delle torte
• Coffe break a metà mattina e metà pomeriggio
• Light lunch per le iscritte a due moduli consecutivi

• Possibilità di prenotare il kit di materiale “Silovoglio” –
Info: corsi@silovoglioevents

Il corso si svolgerà sabato 29 e domenica 30 gennaio dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 18.

LOCATION:

Teatro7
via Thaon di Revel, 7
20159 Milano
tel. 02 89073719

Per qualsiasi informazione sul corso scrivere esclusivamente a:
corsi@silovoglioevents.it
oppure
Adriana 3409964937 dopo le ore 15
Federica 3935578989

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la dolcezza non basta mai

Lecca lecca Pasticciati li trovate da http://www.cerimoniandoeventi.it

Tanti temi x tutti i gusti e le occasioni, davvero originali e poi un dolcetto fa sempre bene..almeno allo spirito!!!

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cartolina – marzo 2010

6/7 marzo 2010

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Christmas Cake Design Week End 18-18 dicembre 2010

Come entrare con le mani in pasta nell’atmosfera natalizia?

Ecco un corso che fa per voi! Una splendida opportunità di imparare a creare con le vostre mani torte strabilianti tutte dedicate al Natale! La cornice di questo evento creativo è la mostra mercato IL FRUTTO DELL’INGEGNO (http://www.facebook.com/ev

ent.php?eid=115907215137914&ref=ts), un’esposizione e vendita di creazioni nate dalla passione di selezionati “agricoltori delle idee”, la maggior parte dei quali, pur avendo altre attività che li impegnano nel quotidiano, non rinunciano, nel loro tempo libero, a coltivare idee che si trasformano in oggetti unici che racchiudono ed esprimono tutta la loro necessità di “creare”.

PROGRAMMA:

I MODULO — SABATO dalle 9 alle 13

Torte base

Per un primo approccio alla tecnica di decorazione di torte in pasta di zucchero: Christmas Cake

Questo corso che comprende una prima parte teorica e una seconda parte pratica (workshop) è concentrato esclusivamente sulla decorazione di una torta. Si rivolge soprattutto ai principianti con qualche nozione sull’argomento, ma eventualmente anche a coloro che vorebbero migliorare la propria tecnica, attraverso l’esecuzione di una decorazione su una torta dummy eseguita da ogni corsista.

Il corso prevede :

• Ricetta ed elaborazione della pasta di zucchero (con sugar syrop o miele)

• Basi elementari sulla colorazione della pasta con i coloranti alimentari in gel

• Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso

• Tecnica di copertura d’una torta con la pasta di zucchero

• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni semplici, seguito da l’elaborazione da ogni corsista delle decorazioni per la torta.

• Montaggio della torta

II MODULO — SABATO dalle 14 alle 18

Torte avanzato

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato sulla creazione di una torta a due piani, ricoperta e decorata in pasta di zucchero, per un natale scintillante.

Si rivolge a chi ha giá un po’ d’ esperienza nella decorazioni con la pasta di zucchero oppure ha seguito il primo modulo e vuole completare la sua formazione.

Il corso consisterà nella decorazione e nel montaggio dei due piani di una dummy cake.

La decorazione consisterà nella realizzazione di un tema natalizio -fashion e sarà eseguita da ogni da ogni corsista, che poi la porterà a casa.

Il corso prevede

• Ricetta della pasta di zucchero (con sugar syrop o miele)

• Ricetta della crema al burro

• Consigli e ricette sul tipo di torte che si possono usare per le torte decorate (stile anglossassone)

• Tecnica di copertura delle dummy cake a due piani

• Tecniche di decorazione; con diversi elementi, perline, colorazione, pitura sulla pasta di zucchero, uso di silicon molds ecc.

III MODULO — DOMENICA dalle 9 alle 13

Lollipop Cookies

Realizzazione e decorazione di Lollipop cookies, biscotti lecca-lecca, ideali per regalini di Natale.

Il corso prevede

• Ricetta della pasta di zucchero (con sugar syrop o miele)

• Ricetta della crema al burro

• Consigli e ricette sul tipo di biscotti che si possono usare per i biscotti decorati

• Tecnica di copertura dei biscotti a forma di lecca-lecca

• Tecniche di decorazione; con diversi elementi, perline, colorazione, pitura sulla pasta di zucchero, uso di silicon molds ecc.

IV MODULO — DOMENICA dalle 14 alle 18

Christmas Cupcake

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) si concentra esclusivamente sulla decorazione di cupcakes, e si rivolge sia a principianti che a quelli che conoscono già le tecniche di decorazione con la pasta di zucchero. Ogni corsista eseguirà la decorazione di vari cupcakes durante il corso.

Il corso prevede :

• Ricette adeguate per fare i cupcakes

• Ricetta della pasta di zucchero

• Come ricoprire i cupcakes con la pasta di zucchero

• Illustrazione del mareriale da usare per le decorazioni di stile diversi: Natale in famiglia, feste per bambini, feste per adulti

• Elaborazione di decori adatti alla piccola superficie dei cupcakes: uso fogli di textura, elaborazione di fiori e foglie, farfalle, faccine, Babbo Natale, stelline

• Decorazione dei cupcakes

Insegnante: Lorena Gil-Vazquez (su Facebook)

http://www.moresweetcupcakes.com/

Per info e prenotazioni: corsi@silovoglioevents.it

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Milano Fashion Cake Sunday 12 dicembre 2010

“E’ così  difficile stare dentro le scarpe di una donna sola. Per questo ne servono di veramente speciali. Per camminare un po’ più allegramente.”

Un corso di moda in cucina solo per voi!

Vestiti e scarpe sono da sempre i migliori amici delle donne di tutte le età e cosa faremmo pur di avere quel paio di scarpe???

Silovoglio vuole far diventare questi sogni realtà! Un corso di cake design dedicato alla moda e alle fashion cake! Protagoniste le creazioni dei grandi stilisti come Gucci, Fendi, Dolce e Gabbana e Louis Vuitton che si trasformeranno in trendy cake topper e in cool mini cake.

Programma:

I MODULO dalle 9 alle 13

FASHION CAKE

CORSO BASE-INTERMEDIO

Per un primo approccio alla tecnica di decorazione di torte in pasta di zucchero: Cake Fashion

Questo corso che comprende una prima parte teorica e una seconda parte pratica (workshop) è concentrato esclusivamente sulla decorazione di una torta. Si rivolge soprattutto ai principianti con qualche nozione sull’argomento ma eventualmente anche a coloro che vorebbero migliorare la propria tecnica, attraverso l’esecuzione di una decorazione su una torta finta in polistirolo eseguita da ogni corsista.

Il corso prevede :

• Ricetta ed elaborazione della pasta di zucchero (con sugar syrop o miele)

• Basi elementari sulla colorazione della pasta con i coloranti alimentari in gel

• Consigli sulle diverse torte che si possono utilizzare come base per il tipo di decorazioni che sarà eseguita durante il corso

• Tecnica di copertura d’una torta con la pasta di zucchero

• Illustrazione del materiale da usare per le decorazioni semplici, seguito da l’elaborazione da ogni corsista delle decorazioni per la torta: Rosa extra large, scarpe col tacco, mini purse, fioco e targhetta.

• Montaggio della torta

Anche le scarpette sono di zucchero

II MODULO dalle 14 alle 18

MINI PURSES

CORSO BASE-INTERMEDIO

Tecnica di carving cake della torta per creare le forme delle mini borsette.

Questo corso di tipo teorico-pratico (workshop) concentrato sulla creazione di mini cakes a forma di borsette si rivolge a chi ha giá un po’ d’ esperienza nella decorazioni con la pasta di zucchero, ma anche per chi vorrebbe imparare partendo da zero.

Il corso consisterà nel modellaggio della torta, copertura con la crema al burro, eventualmente col marzapane, la copertura con la pasta di zucchero e la decorazione di una piccola collezione di 5 mini borsette eseguite da ogni corsista, che poi porteranno a casa.

Il corso prevede

• Ricetta della pasta di zucchero (con sugar syrop o miele)

-Ricetta della crema al burro

• Consigli e ricette sul tipo di torte che si possono usare per le torte decorate (stile anglosassone)

• Tecnica di copertura delle mini tortine a forma di borsette

• Tecniche di decorazione; con diversi elementi, perline, colorazione, pittura sulla pasta di zucchero, uso di silicon molds ecc.

Info e prenotazioni: corsi@silovoglioevents.it

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Macarons Day 11 dicembre 2010

Silovoglio presenta

Macarons day

11 dicembre 2010

Più che un workshop, una vera sfida a colpi di pasticceria! Silovoglio in occasione della mostra-mercato “Il frutto dell’ingegno” organizza un corso dedicato ai gioielli della pasticceria francese: i macarons!

Una cake designer svizzera, Lorena Gil-Vazquez, insegnerà alle partecipanti a impastare, cuocere e confezionare queste delicate leccornie degne di Hansel e Gretel, in una cornice traboccante di creatività. Le ricette insegnate andranno dal classico cioccolato al caffè, dalla liquirizia al gelsomino, dai mirtilli all’arancia… un vero piacere per gli occhi e il palato!

La storia dei macarons inizia a metà del XX secolo da un’idea di Pierre Desfontaines, cugino di Louis Ernest Ladurée, e continua oggi nei negozi di tutto il mondo, dove buongustai provenienti da tutto il mondo possono assaggiare le delicate cialde alla mandorla profumate.

Silovoglio propone a tutte le appassionate di cucina e pasticceria una one day macarons marathon, dove imparare a cucinare questi dolcetti d’oltralpe. Si impareranno i trucchi dell’impasto, della cottura, della colorazione e i segreti delle ganache dai mille gusti.

L’appuntamento è per sabato 11 dicembre presso la location Pietrasanta in via Pietrasanta 8 a Milano.

I moduli previsti saranno quattro dalle 9 alle 18.

Per info e prenotazioni corsi@silovoglioevents.it


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